Ici la brioche fait toujours fureur,
on l'aime sous toutes les formes.
Aujourd'hui j'ai voulu la faire
dans mon moule Tablette de chez Demarle.
Bien évidement j'utilise Mon Robot
INGRÉDIENTS :
200 g de lait (20 cl)
1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises (sel inclus)
500 g de farine T45
80 g de sucre semoule
2 oeufs
100 g de beurre froid en morceaux
20 g de farine T45
PRÉPARATION:
Versez le lait et le sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises® dans le bol de votre ICK.
L'étape est programmée : 30 secondes - 40°C - vitesse 2
Ajoutez les 500 g de farine, le sucre et les œufs. Mélangez.
L'étape est programmée : 20 secondes - vitesse 2
Une fois les ingrédients mélangés, commencez le pétrissage.
L'étape est programmée : 2 minutes - fonction pétrissage (Pétrir)
Incorporez le beurre froid coupé en morceaux.
L'étape est programmée : 2 minutes - fonction pétrissage (Pétrir)
Versez par-dessus les 20 g de farine restant.
L'étape est programmée : 10 secondes - fonction pétrissage (Pétrir)
Boulez et déposez la pâte dans un récipient recouvert d’un film plastique ou d’une toile SILPAT® pendant 30 minutes à température ambiante.
Réservez ensuite 30 minutes au réfrigérateur.
Aplatissez la pâte à la main pour chasser l’air (rompre) et détaillez selon votre volonté.
Moi j'ai déposé mon moule Tablette sur ma plaque perforée.
puis j'ai détaillé ma pâte en 16 petites boules.
J'ai déposé chaque boule dans un carré du moule tablette.
Laissez pousser entre 30 à 50 minutes suivant la taille de votre brioche.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Pour les briochettes, faites cuire à 180°C (th. 6) pendant 20 minutes.
- Pour la grande brioche, faites cuire à 180°C (th. 6) pendant 20 minutes puis baissez à 160°C (th. 5/6) pendant 20 minutes.
Pour la réalisation de cette recette vous aurez besoin :
(cliquez sur l'image)
Pour m'écrire cliquez ICI
Demarle, Brioche, Moule Tablette I-Cook'in
commenter cet article …